El otoño es una época mágica: los árboles se tiñen de tonos dorados, el aire fresco comienza a invadir las calles y las calabazas empiezan a ser las protagonistas en nuestros mercados. Pero, ¿sabías que además de ser decorativas, la calabaza es un superalimento lleno de beneficios? Rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes, esta maravilla naranja es perfecta para cuidar la piel, mejorar la vista y reforzar el sistema inmunológico, justo cuando el frío empieza a llegar. ¡Ideal para darle un boost a tu salud de la manera más deliciosa!
Esta receta de bizcocho de calabaza la descubrí hace unos años en una tarde fría de octubre. Mi vecina, una apasionada de la repostería, me invitó a su casa con la promesa de probar el mejor bizcocho de otoño. Al entrar, el aroma cálido de la canela y la vainilla me envolvió, y desde el primer bocado supe que esta receta sería una de mis favoritas para siempre. Además, es una opción estupenda para Halloween, cuando la calabaza ya está por todas partes y las ganas de preparar algo delicioso con ella son inevitables.
Ingredients
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 250 grs de puré de calabaza asada o cocida en el microondas
- 250 grs de azúcar blanco
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 300 grs de harina de reposteria
- 1 pizca de sal
- 10 grs de levadura de repostería
- Semillas de calabaza naturales sin hornear
Elaboración paso a paso
- Si no tienes el puré de calabaza hecho, puedes hacerlo de una forma muy sencilla, troceando la calabaza y poniéndolo los trozos sobre una bandeja de horno a 180 grados. Chequea de vez en cuando con un tenedor, hasta que puedas atravesar fácilmente los pedazos. No suele tardar más de 15 minutos, pero eso puede depender del horno.
- En cuanto los tengas, separa la carne de la calabaza de la corteza en un bol grande y simplemente tritura presionando con el el tenedor hasta obtener un puré suave. Cuanto más deshecho quede mejor. Evita que te queden grumos.
- Enciende el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y sitúa la bandeja de rejilla justo en el medio.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente blanquecina. Esto ayudará a que el bizcocho quede esponjoso.
- Añade la vainilla, el aceite y el puré de calabaza. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
- En otro bol, tamiza la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal. Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo con suavidad para evitar que queden grumos.
- Cubre bien el interior de un molde con mantequilla y posteriormente espolvorea por su interior harina. Esto evitará que se pega la mezcla. Vierte la masa en el molde y asegúrate de distribuirla de manera uniforme.
- Decora con las semilla de calabaza por encima, esto le dará un toque crujiente al bizcocho.
- Hornea a 180 grados durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
- Una vez listo, deja enfriar el bizcocho en una rejilla antes de desmoldarlo.
Este bizcocho de calabaza es ideal para acompañar con una taza de té o café, y su sabor especiado lo convierte en la estrella de cualquier merienda otoñal. ¿Te animas a prepararlo? ¡Ya verás cómo te transporta directamente al corazón del otoño con cada bocado! 🍂🎃
